Черная икра

Купить черную икру в магазине Царь-икра по разумной цене. Это лучшая черная икра, вкус нашей икры навсегда останется у вас в памяти, даем совет обязательно попробуйте ее с устрицами.

Черная икра ООО «Царь-икра» – ценнейший продукт, подававшийся ещё к императорскому столу. Деликатес, который оценит каждый любитель высокого качества и изысканной гастрономии.

Черная икра известна в нашей стране очень давно. Ведь добывается она не в Сибири, или на Дальнем Востоке, а в более близких регионах – бассейне Каспийского и Азовского морей, Причерноморье. Также промысловыми зонами являются реки Дунай и Амур. Потому стала известна россиянам намного раньше, чем красная. Сейчас есть немало ферм, где осетра выращивают в промышленных масштабах с целью получения икры. Есть даже специальный метод получения продукта, не требующий забоя рыбы. Его называют «доение». Сейчас многие хозяйства перешли на такой гуманный способ получения этого деликатесного продукта.

Черной икрой называют ту, что получена от севрюги, белуги, осетра, шипа. Самой ценной считается икра белуги.

Выбираем черную икру

Икра осетровая зернистая – продукт весьма редкий. Потому его нередко подделывают нечистые на руку предприниматели. Мы решили рассказать всё, что вам следует знать, чтобы не попасться на удочку очередных жуликов.

Сортов у продукта несколько:

• Высший. Лучшая икра, которую можно купить по разумной цене. Икринки будут одного размера, одинакового посола и цвета;
• Первый сорт – классический вариант, доступный «простым смертным». Влажность выше, густота больше;
• Второй сорт – смесь икры разных рыб семейства осетровых;

Есть также понятие «возрастные сорта черной икры». К примеру «классическая серая» икра получена из севрюги возрастом 35 лет, а «черная королевская» из осетра 20 лет отроду. Если на баночке элитной икры написано Imperial, это значит, что осетру стукнуло целых 85 лет.

Если купить черную икру возжелает человек без ограничений в расходах, то ему предложат

Golden Caviar, премиальную. Её стоимость может доходить до $ 25 тыс./кг. Некоторые производители даже упаковывают такой продукт в баночки из чистого золота. Миллионеры, знаменитые музыканты, артисты и прочие VIP-персоны привыкли к самому лучшему. В Иране производят не более 10 килограммов такого продукта в год.

В обычных магазинах очень часто продается подделка. Во-первых, она дешевая. Скорее всего, это белковая имитация.

• Если на икринках есть налет, скорее всего, такую икру покупать попросту опасно.

• Ещё один важный момент – запах. У натурального, качественного продукта запах нейтральный. Если же банка черной икры содержит «нечто», сильно пахнущее рыбой, это подделка с ароматизаторами.

• Наклоните упаковку. Если икринки «поплыли», или слиплись, это говорит о том, что при обработке были допущены нарушения технологии.
• Если подделку белкового типа окунуть в кипяток, она растворяется.

Полезные свойства черной икры

Этот продукт можно назвать самым вкусным лекарством и источником витаминов.

Начнем с того, что её употребление в пищу препятствует старению кожи. А всё потому, что в составе содержатся вещества, стимулирующие выработку таких важных компонентов молодости, как коллаген и эластин. Некоторые косметические компании делают из черной икры кремы и маски. Но кушать её намного приятнее, чем использовать вместо крема.

Микро и макроэлементы содержатся в большом количестве. В частности:

• Цинк – незаменим для мужчин. Нормализует работу предстательной железы;
• Кремний – нужен для лимфатической системы, желёз (надпочечников, поджелудочной, щитовидной, тимуса). Также он защищает сосуды;
• Натрий – вместе с калием влияет на нормальный состав крови, состав межклеточной жидкости, кислотно-щелочной баланс, и ряд других важных процессов;
• Фосфор – для мозговой активности;
• Калий – для работы сердечнососудистой системы;
• Кальций – для зубов и костей;
• Йод – для щитовидной железы;
• Железо – необходимо для крови;

Также в составе содержатся витамины:

• А – Витамин, необходимый для сохранения здоровья наших глаз;
• В – Витамины этой группы участвуют во множестве процессов, от синтеза гемоглобина, до создания нуклеиновых кислот;
• D – Без него у маленьких детей возможно развитие рахита. Для взрослых недостаток этого витамина приводит к плохому усвоению кальция и фосфора из пищи;
• E – Нужен для здоровья кожи и волос;

Как и в любой икре, в этом продукте содержатся ценные Омега-3 жирные кислоты. В отличие от обычных жиров, получаемых с другими видами пищи, они не приводят к появлению избыточного веса. Их задача – обеспечивать нормальную работу иммунной системы, защищать сердце и сосуды, выполнять ряд иных функций.

Черная икра и современная кухня

Если посмотреть на предлагаемые в ресторанах мира рецепты с черной икрой, то можно обнаружить некоторые закономерности. В частности то, что совмещают этот продукт с рыбой и морепродуктами, овощами и зеленью и выпечкой (бутерброды, тарталетки, блины и т.д.). Намного реже используются мясо и птица.

Впрочем, есть такие деликатесы, вроде украшенных черной икрой равиоли с начинкой из тыквы и утки, или салата «Оливье» с рябчиками вместо традиционной для простого народа колбасы.

Можно найти множество традиционных блюд, вроде «селёдки под шубой», которые украшают черной икрой. Кому-то такой вариант покажется оригинальным, а для кого-то обычный вариант намного предпочтительней.

Оригинально выглядят, и весьма хороши на вкус гречневые блинчики, украшенные кремом-фреш,  с кусочками лосося и черной икрой. Чтобы попробовать приготовить нечто подобное, не нужно особых кулинарных талантов, просто купите свежих устриц и попробуйте их с черной икрой.

Калорийность самой икры 235 кКал на 100 граммов продукта. Потому растолстеть, употребляя её, вам вряд ли грозит. А вот от продуктов, с которыми она подаётся, вес набрать куда реальнее.

Натуральная, свежая и качественная черная икра в Москве долгое время была большой редкостью. Многие магазины продавали искусственные заменители, икру щуки и других рыб, которая подвергалась специальной обработке. ООО «Царь-икра» поставляет натуральный продукт от производителя. Мы гарантируем высокое качество, и предлагаем выгодные цены.