Икра – продукт полезный. Она хорошо усваивается, не имеет никаких особых недостатков. Но почему-то некоторые люди умудряются отравиться ею. В чём же проблема?
Сама по себе икра не несёт опасности. В ней не содержатся токсичные вещества. Более того, она является источником множества питательных веществ. Что же вызывает такой эффект?
Икра – продукт, любимый миллионами, и давно ставший привычным символом достатка. Но далеко не каждый гражданин, регулярно потребляющий популярный деликатес, знает о том, как он подаётся по правилам «икорного этикета». Не менее важно знать про особенности хранения. Русские и европейцы по-разному понимают этот этикет. Потому в нашей стране традиции совершенно другие. Отличается сервировка, способ подачи. Даже напитки, традиционно потребляемые с икрой, у нас и за границей разные.
Во многих регионах нашей страны промышленный лов запрещен, и приличный процент заготавливаемого сырья добывается браконьерами в обход действующего законодательства.
В 2015 году на канале ТВЦ вышел очередной выпуск популярной передачи «Без обмана», получивший название «Прощание с икрой». Это был своеобразный реквием популярному продукту. Шумиху вокруг ситуации на икорном рынке поднимают не в первый раз. Это не удивительно. Традиционные регионы добычи давно опустошены, а браконьеры вылавливают рыб-первогодок. Но есть ли катастрофа?
К икре прочно прикрепилось понятие «деликатес». То есть, это продукт, который употребляют редко, понемногу, в основном, на праздники. Причем, это касается не только бедных категорий населения, но и представителей среднего класса.
Покупатель редко смотрит на бренды, выбирая икру. Еще реже он изучает, где товар произведён. Основная информация, интересующая людей, это дата изготовления. Но даже с ней могут быть нюансы. К примеру, если после получения сырья, его запаковали в банки позже требуемого срока. В этом случае продукт мог быть испорчен, но ароматизаторы и консерванты скрыли хитрость производителей.
Многих из вас удивит такое название нашей статьи. Ведь всем известно, что икра – продукт не только не вредный, но и весьма полезный. Но речь пойдёт не о качественном товаре, а то том, что, чаще всего, попадается на прилавках. Попробуем разобраться, как не попасться на крючок многочисленных мошенников и не навредить своему здоровью.
Общее наименование красной икры – зернистая лососевая. Она добывается из кеты, чавычи, форели, нерки, кижуча, горбуши – лососевых рыб. Черная, соответственно, добывается из рыб семейства осетровых: белуги, севрюги, стерляди и, непосредственно, осетра. У каждой из этих рыб икра отличается и по вкусу, и по внешнем параметрам. Кроме того, она имеет разные питательные свойства.
Икра и рыба лососевых рыб – продукты не только вкусные, но и чрезвычайно полезные. В них содержится большое количество ценных веществ, необходимых для нашего организма. Потому стоит обязательно включить блюда из них в свой рацион.
С того момента, как икра стала частью рациона народа, населяющего территорию современной России, было создано немало блюд, так или иначе с ней связанных. Икрой еду не только украшали. Она становилась начинкой и даже основой вкуса различных яств. Речь идёт не только о красной, но и о черной икре, которую «освоили» в наших краях намного раньше.